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　　一、市場分析：

　　“民以食為天”，食品銷售有著永不飽和的市場，無論城鄉，快餐店、面點坊比比皆是，但現在競爭激烈，新開家快餐館要想生意興隆也不容易，面點坊開成連鎖既要精湛的技術還要要很多設備。如缺少資金及技術也就望塵莫及，而使用小巧餅模（經久耐用、造價低廉、炸制速度快，產品易成形）加工一些專業早餐店、面點坊不生產的早餐餅、小吃，既能使廉價的農產品升值，又為廣大下崗職工及待業人員提供了一條確實投資小，風險少的致富途徑。

　　二、資金投入：

　　利用炸餅模炸制餅類食品銷售無需專業店面，有一個占地2平方米的小攤即可，主要使用原料：面粉、糯米粉、玉米、紅薯、南瓜、馬鈴薯、黃豆、花生米等農副產品。主要工具：炸餅模、煤爐（或燃氣灶）、油鍋、盆、桶等，除了場地租金外，一般投資500元即可。

　　三、經濟效益：

　　利用炸餅模制作的紅薯丁餅、甜甜南瓜餅、香脆土豆丁餅、香脆黃豆餅等，視各地消費水平不同及有無競爭者售價0.5—1元/個。以一斤紅薯為例，市價一般在0.2—0.5元/斤，一斤紅薯可做10個左右紅薯丁餅，收入5元，紅薯耗油及及輔料總計約2.5元，每個純利在0.25元左右，其他品種的利潤也差不多，這樣炸制2—3個品種，日售200個左右，純利可達60元以上。同時利用現成的煤爐、油鍋等晚上還可以加工油炸“串串香”，這樣月純利潤可保證在3000元左右。

　　四、經營策略：

　　1、攤點選在市場、車站、學校等場所，上、下班人流多的廠區、住宅密集區也是好地方，如不定點銷售，推車銷售流動服務也好。

　　2、炸出的餅類食品主要作早餐銷售（也可全天銷售），如二人經營還可用特制的烤餅?？尽疤丘W烤餅”、“內餡烤餅”，晚上6—10點不需要另添很多設備即可經營油炸“串串香”，這樣可增加不少收入。

　　3、利用炸餅模要視當地的原料來源、價格、成品銷售，選擇2—3種原料炸制并靈活改進配言，增加花色品種，力求加工和當地早餐店相同的產品，從而擴大銷量，提高市場占有率；

　　4、制作食品要講究衛生，制作者要穿著整齊、干凈；注意選用新鮮質好的原料，炸出的成品當天銷售完，不能過夜。

項目編號：013                           　　　　　　　　　　　　　項目種類：服務類企業      

項目來源：中國創業項目網